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太陽と土の恵み vol.2

お待ちかねデ~~ス!?
前回 UPの 小冊子に載ってた 簡単にできるパーティー料理。
残りを早速 作ってみましタ。
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小冊子の中の設定は 日中に おうちでワインパーティ。
前回のトマトベースのメインに合わせて 今回は ナス、みょうが、とうもろこし、ウニ、ルッコラ・・
今がまさに旬の材料ばかり! お昼間のメニューなので どれも お腹にも優しい物ばかりでしタ。

コース1の 『トウモロコシのムース 季節のウニのせ』(写真左)は
オレンジと黄色の色あいがとってもキレイな前菜でしタ。
ディルが 近所のスーパーで見つけることが出来なかったのが 残念!!
やっぱり ディルですよネ~ 海の物にはぁーー。 
ウニは 毎年 グルメで美味しい物を知り尽くしている お茶の先生から届く物を使用しましタ。
増毛(ましけ)産の佐藤商店の 塩ウニ。 食わず嫌いだったコトに気づきますヨ~。
ムースと同じ食感のウニ・・ とうもろこしから ウニの風味が めちゃめちゃ合いマス!

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コース2は 『生クリームとタマネギ、アンチョビの フェットチーネ』
私・・ カルボナーラだと・・ 濃厚すぎて・・
でもこちらは 生クリームのパスタとは思えない あっさりとした味わいで クリームパスタを見直しましタ♪
あまりにも 簡単で美味しいので ついつい おかわりを作ってしまった程デス。(笑)

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コース3の 『ミョウガとルッコラ、ナスと塩昆布のサラダ』
メインの前に こんなミョウガとおナスの さっぱり感 計算されているナぁ~。
私には未知だった 塩昆布に オリーブオイルとレモンの組み合わせ・・
これが 絶妙にマッチしていて グぅ~ でしタぁ。

ちなみに デザートには 『オレンジシャベットのウォッカがけミント添え』が紹介されていましタ。
お土産にデザートを持って来られても 無理なく一緒にいただけそう♪
気遣いですネ~♪

お野菜を切るだけの手間で  あっと言う間の メニューばかり。
お盆などで 親戚が集まる中 1品だけでも 追加してみるのは いかがですか~?









・*:..。♡*゜¨゜゜・*:..。♡*゜¨゜゜・*:..。♡*゜¨゜・*:..。♡*゜¨゜゜・*:. .。♡*゜¨゜・
♥本日のレシピ♥

『とうもろこしのムース季節のウニのせ』

*茹でとうもろこしの粒・・1/2cup   *牛乳・・1/2cup   *生クリーム・・1/4cup
*ゼラチン・・約4g   *塩・・ 小1/2   *砂糖・・小1/2   *卵・・1個
*オリーブオイル、塩少々、ディル、生ウニ

①ゼラチンは水に浸しておく
②トウモロコシの粒と牛乳はミキサーにかけ5秒ほど攪拌する。
③耐熱容器に②をいれレンジで1分半チンする
④ゼラチン、塩、砂糖、生クリームを入れよくかき混ぜる
⑤よくかき混ぜた卵をいれ 冷ます。
⑥スプーンで アイスクリームを盛る様にすくって盛り付け、生ウニのせ オイル、塩をふってディルをのせる。
~耐熱タッパとミキサーだけで 出来ちゃうヨ~♪~


『生クリームとタナネギ、アンチョビのフェットチーネ』

*フェットチーネ・・200g  *たまねぎ・・1/2個薄切り   
*生クリーム・・1/2cup *バター20g      *中華スープの素・・小1/2   
*にんにく・・ すったもの小1/6   *アンチョビ・・2~3枚
*パルメザンチーズ・・ 1/4cup *こしょう・・多め

①耐熱ボールにパスタ、タマネギ、チーズ以外の材料をいれる。
②パスタが茹で上がる1分前に ①を3分チンする。 茹ででいるパスタの中ニタマネギを入れ一緒に茹でる。
③パスタ&タマネギをソースにからめて、最後にパルメザンとこしょうをかける。
~ソースは材料をチンして その中に茹でたパスタとタマネギをからませるだけ~


『ミョウガとユッコラ、ナス、塩こんぶのオリーブオイルドレッシングサラダ』

*みょうが・・3本分(千切り)   *ナス・・1本(千切り)   *ルッコラ・・1袋(半分に切る)
*サニーレタス・・2枚       *塩昆布・・大2
*オリーブオイル・・大1      *レモン・・1/4個      *塩こしょう・・少々

①野菜を切る
②器に サニーレタス、ルッコラ、みょうが。ナスをのせ 塩こんぶを散らす。
③食べる直前に オリーブオイル、レモンをかけ全体を混ぜて 塩こしょうで味を整える。
by maplechocolat | 2008-08-10 13:55 | お家Café & famille♡
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by maple
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