庭園茶寮 みな美 (島根県・松江)**

     あぁ~ 島根県の食文化のレベルの高さには 本当に脱帽!!
     さすが、 茶道文化が庶民にも根付いている と言われる 土地だけあって、
     どれもこれも 気品が高く お上品で・・ 全てが もう夢心地になる程 美味し過ぎるの~♪


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     実はね 先月クリスマスの(勝手に)4連休にも 山陰に行っていたんですが・・
     こちらは 松江市 旅館・皆美館(みなみかん)さんに併設する 
     『庭園茶寮みな美』 さんの 『御殿料理 鯛めし』。






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     1888年創業の老舗旅館で松江城近く。 文人 島崎藤村なども愛した旅館らしく・・
     その美しくも 粋な佇まいに 私の歩き方も姿勢も上品になり 貴婦人になった気が(笑)
     玄関からそのまままっすぐに進むと 見えて来ました 『庭園茶寮みな美』の灯り。




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     座席に案内され・・ この窓いっぱいに広がるこの素晴らしいお庭!



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     注文を済ませ・・ 『あの~ ここからお庭の写真を撮ってもいいですか』(↑この写真) の問いに
     『お庭まで ご案内いたします』 と丁寧なお返事を受け
     お庭に出て更に感動。 宍道湖を背景に 白砂青松の庭園が 本当に美しいの一言。




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     その庭園の中に京数奇屋造りの離れ屋敷があり・・↓
     お茶室かなぁ~って こんな上品な雰囲気に包まれている空間の中で 下品にも覗き見する私(笑)







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     でも 後で聞いてみたら・・ これは『離れ座敷』 宿泊の為の 離れのお部屋なんだそうです。
     さすが 松江藩7代藩主・松平不昧公が 茶文化を愛しただけあって 
     そんな松江を象徴するかの様な こちらの旅館に1度宿泊してみたいなぁ~と思ってしまいました。





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     さぁ~ 美しく粋な 庭園を散策していると 注文していた 鯛めし御膳 が運ばれて来て・・
     『ご注文のお品 すべてお持ち致しました』 と丁寧なお辞儀・・。
     こちらの 鯛めしは 松江藩主 松平不昧公が考案し 愛した一品だそうです。




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     おひつの中から ご飯をお茶碗によそい・・
     鯛のそぼろ、玉子の黄身と白身の裏ごし、 その他の薬味を 自分で盛り付けて・・
     そのそぼろも 玉子の裏ごしも これが本当に 北海道のパウダースノーの様に 綺麗で・・♪




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     秘伝のおダシをかけて お茶漬けの様な感じ↓で 頂きます。




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     この秘伝のおダシが また と~ってもお上品で そして おダシ自体にコクもあり・・ 
     あぁ~ 全く コメントが見つかりません(笑)
     茶碗蒸しなどの その他のお料理も この美味しさは初?と言う感じで ほっぺたが落ちましタ。




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     大満足のランチ(今回はクリスマスの記録。 島根県繋がりで 〆にUPしました)
     どれもこれも 本当においしくって おいしくって・・ 今や 島根県 大のお気に入り。 
     お刺身も お魚も 松葉がに(ずわい蟹)も・・ 今まで食べた中でBEST!? 最高!
     出雲そばも 本当に美味しかったなぁ~。 もう毎日食べていたもの~(笑) 
     そんな お料理も 本当にはずれが全くない 上品で気品あふれた味付けばかりの
     最高の神話の国でしたぁ。。
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by maplechocolat | 2009-01-17 22:02 | お散歩♤
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