冬も夏も 火鍋(無錫)*

(今日は過ごし易い1日だったけどネ)
初めての中国の長~~い夏も 美味しくて身体にもいい中国の火鍋で 
今年こそは夏バテ知らずで過ごすゾ~!(≧∇≦)ノ Oh!

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3月に始めた週1、2回の中国語Lesson。 W先生おススメの火鍋屋さん。
先生曰く 「本当に美味しい火鍋って 羊が美味しい火鍋の事」 だそう。
早速 暑い日に、滋養補給と夏風邪の退治の為 食べに行って来たヨ♪

来店のきっかけは 中国語Lesson時のテキストにある会話文。
「中国人は牛肉が好きではありませんか?」 え??(*・・*)?

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こう言うフレーズが作られるのに興味あり! レッスン一時中断(笑)
私 「霜降りのとろける感じと甘さ。お肉なら牛肉が好きですけど・・」
そこから しゃぶしゃぶやら 羊肉へ雑談が発展して 
先生のおすすめの火鍋の話なったって訳です。ヾ(  ̄▽)ゞ

ちなみにこの会話文は↑ 中国の人には全く違和感なしの例文。
先生曰く 牛肉好きな人もいるけど、嫌いな人って多いみたい。
やっぱり 中国と言えば 豚肉料理の宝庫って感じだもんネ♪ でも
豚肉禁止のイスラム民族もいるし、なんて複雑な国なの~ 中国って。

※何気ないテキストの文で中国の文化・習慣を垣間見れるのが面白いヨ。
時にプっと吹き出しちゃったり、違和感で「え?」・・等々。 興味ある? 笑

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さてさて・・火鍋とは( 。・▽・。)b
沢山の漢方の素材や、赤い麻辣鍋には唐辛子やスパイスを混ぜ
長時間煮込んだスープで、好きな食材・具材を
シャブシャブしたり 煮込んで食べる中国版のお鍋 (*^┏Д┓^*)b

個人的には、12年前、カナダのケベック市のベトナム料理レストランで
【fondue chinois】って白い火鍋にはまってた事がある思い出の鍋。

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そんな奥深い火鍋のスープには、
新陳代謝の促進や解毒作用、疲労回復やダイエット効果あり♪
そうそう!羊肉って・・痩せるお肉として最近では日本でも人気よネ♪

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こちらの火鍋屋さんのお客さんのを見ると みんな赤い火鍋でした。
だけど、私達 経典鴛鴦鍋 (2種類の鍋) を注文してみたヨ♪
なるほどねぇ~!( ̄▽ ̄ )b
羊肉がとてもフルーティ-で、先生が言っていた意味分かる気がしたヨ。
更に言うと、赤い鍋の方が 子羊肉に合っていて 美味しかったかも♪
ここの火鍋、羊肉と一緒に食べると 牛肉が少しそっけなく感じたよ(笑)

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私達が火鍋食べる時 絶対に欠かせないのが じゃがいも。
どの具材よりも 火鍋で1番好きな具材です♥
火鍋のスープにじゃがいもって 本当に美味しい!

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グツグツ・・ どんどん煮込まれてくヨ~
さぁ~ どんどん 食べヨ 食べヨっ♪ヾ(>∀< )

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結構、意外とあっと言う間に食べちゃうものですね~
野菜の追加注文してっと。(ノ^∀^*)

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日本のしゃぶしゃぶ同様に、時々あくをすくったり、
スープが少なくなって来たらスープを足したり・・

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そうそう! 無錫には 1人分ずつ1人鍋用の小さな火鍋が
各人それぞれに出てくるって言う火鍋屋さんもあったけど
日本のお鍋と一緒で 大きなお鍋で沢山の食材を煮込んだ方が
スープがだんだん美味しくなって 美味しいかなって思います。

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中国来てから お鍋に水餃子↓も入れる様になったmaple家。
ここの餃子はちょっと独特だったなぁ~。これってラムの餃子??
子羊肉の品質には、かなり力が入っている感じのお店だったし・・。
ちなみに店内 チンギスハンさんの肖像画で羊ムードたっぷりです(笑)

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火鍋の最後の〆は やっぱり麺でしょ? どさっ!!

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あっと言う間に 「茹で加減 良~しっ♪」( ̄∪ ̄*)b
さぁ~ 残っている具材と一緒にツルツル 食べませう~~

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ふ~お腹いっぱい。(*^ 3 ^*)~♪
お会計すると、アイスをくれました。(@∀@)ノ ヤッタ~!
このアイスが 本当にとっても美味しかったです!(笑)

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■小肥羊 中山路店
住所: 無錫市中山路18号

ここは南禅寺からもすぐ。 なので、前に夜の南禅寺をUPしましたが
次回UPは日中の南禅寺で。夜と違う雰囲気。お散歩も楽しい所です。

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と・・先生の意見に決して反する訳ではないのですが・・(笑)
私が大好きな 無錫 新区の火鍋のお店の火鍋です↓( 。・▽・。)b
冬はいつも本当に沢山のお客さんが 入れ替わり入店してたヨ。
暑い日も おっ!やっぱりお客さん入ってるものなんだねぇ~。

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生姜、クコの実、棗、グローブ、&トウキ・センキョウ・西洋ニンジン・オウギ・テンマ・・??
ここの白い方の火鍋 分かり易く説明すると 参鶏湯な感じ?
沢山入った漢方がより深い味わいで、まさに薬膳鍋って感じ。
身体にすごく良さそうな味・香だけじゃなくって、美味しい~!
しゃぶしゃぶ大好きな私。やっぱり牛肉が美味しく感じる火鍋に幸せ感。

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赤い火鍋は私には少し辛いので、器内で白いスープも混ぜて調節。
その2つのスープが混ざり合うと、味わい更に深くなり 美味しいのです。
ローカルのお客さんのお鍋を見ると、こちらのお店では
赤い火鍋を食べるグループや 白い火鍋を食べるグループ様々。
いろいろ書いたけど、私はここの白い火鍋が好きです。タレ要らず。

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夏に採れる <身体を冷やす野菜&果物> を食べて涼むのも良し。
<暑い時こそ熱い物> を食べて汗を掻いて乗り切るのもあり。
<食べる事で必要な栄養を与えてくれ、体内の老廃物を排出促し
栄養と味・香のバランスが考えられた 薬膳> 的なお料理も食べて
今年の夏は乗り切ってみようかな?のUPでした~。
実は毎年夏バテしてるけど(爆) さて、今年はどうでしょ? ウフフ・・

■江愉楼特色火鍋
無錫市 湘江路×長江北路
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by maplechocolat | 2011-06-16 00:00 | お散歩♤
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by maple
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